Pour cette recette riche en saveurs et qui fait un tabac auprès toute la famille, le plus compliqué est de réunir tous les ingrédients ! Pour ma part à Paris quand je vais chez Tang Frères dans le 13ème je trouve tout sur place, mais maintenant dans les grandes surfaces on arrive à trouver tous ces ingrédients :
il vous faut pour 4/5 personnes :
- 10 nems (ceux que vous aimez, moi je prends au porc !)
- de la salade verte (laitue parfait)
- 1/2 concombre
- 2 carottes qu’il faudra râper
- 2 poignées de pousses de soja fraiches
- 1 paquet de vermicelles de riz (on en trouve partout !)
- de la coriandre
- de la menthe fraiche
- 1/2 citron
- sauce nem (nuoc man)
- 1 filet de vinaigre de vin
- 1 pincée de sucre
- des cacahuètes pilées
commencez par préparer tous les ingrédients dans des récipients individuels :
Pelez et râpez les carottes et assaisonnez les avec un filet de vinaigre (2 cuillères à soupe) et du sel, bien mélangez dans 1 bol.
Pelez le concombre enlevez les graines au milieu et détaillez en petits bâtonnets, mettre dans 1 bol.
Lavez la salade et coupez les feuilles en lamelles – réservez dans 1 bol
Pilez 2 poignées de cacahuètes et réservez dans 1 petit bol
Mettre les pousses de soja dans 1 bol.
Coupez de la coriandre et la menthe et réservez das des petits pots individuels.
Mettre les nems sur la plaque du four sur un papier sulfurisé et au four pendant 15 mm à190°. quand ils sont cuits les couper en 2.
Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante 5 mm (je les fais cuire comme des pâtes). Une fois cuits, bien les rincez à l’eau froide dans la passoire.
Préparez l’assaisonnement des vermicelles, avec 15cl sauce nem (nuoc man) le jus d’un 1/2 citron et une pincée de sucre
Chacun peut ensuite faire son propre Bo Bun selon ses goûts : Mettre dans un grand bol large des vermicelles de riz assaisonnez avec 1 grosse cuillère à soupe de sauce et agrémentez votre Bo bun avec tous les autres ingrédients (salade, concombre, carottes, pousses de soja, cacahuètes, herbes fraîches et 4 morceaux de nems coupés. Vous pouvez selon votre gout ajouter de la sauce soja salé.
Dégustez avec gourmandise !
GOURMANDINETTE 