Petits pots de crème caramel

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Je ne sais jamais comment s’appelle cette recette, pour certains se sont des œufs au lait (les 2 ingrédients principaux de cette recette !), mais comme moi j’ajoute du caramel, je préfère l’appeler crème caramel. Il s’agit d’une recette très simple avec peu d’ingrédients et qui nous rappelle à tous de merveilleux souvenirs d’enfance…

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait demi-écrémé
  • 4 œufs entiers + 4 jaunes d’œuf
  • 50g de sucre
  • 1 bâton de vanille
  • pour le caramel  : 10cl d’eau et 100g de sucre

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en deux dans la longueur en grattant les graines pour qu’elles se diffusent dans le lait et faire bouillir en surveillant la cuisson.

Dans un saladier mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre.

Quand le lait a bouilli le laisser refroidir quelques minutes et l’incorporer au mélange œufs/sucre tout en continuant de fouetter la préparation. Retirer les morceau de vanille.

Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il blondisse.

Faire chauffer votre four à 170°, dans des petits ramequins déposer une cuillère à café de caramel puis le mélange œufs/lait et les déposer dans un grand plat permettant de les cuire au bain-marie, les mettre dans l’eau à mi hauteur et enfourner pour 30 mm.

Bien les laisser refroidir avant de déguster, ces desserts pourront sans problème se conserver une semaine au frigo en filmant chaque ramequin avec du film alimentaire.

 

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Gateau à la banane et aux kiwis

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Pour fêter la fin du bac et encourager mes garçons dans la dernière ligne droite…. Je vous propose ce délicieux gâteau banane/kiwis. Je suis toujours dans ma découverte du kiwi jaune, que j’ai utilisé pour cette recette à déguster avec un bon thé pour le gouter !

Ingrédients :

  • 2 bananes bien mures
  • 2 kiwis jaune pour la purée de fruit + 1 pour la déco du gâteau
  • 250g de farine
  • 200g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 4 oeufs
  • 150g de beurre

Dans votre mixeur, placer les 2 bananes et les 2 kiwiw et faites une purée et réserver.

Faites préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre de vanille et la levure, ajouter les œufs et le beurre fondu (au micro-ondes), une fois ce mélange homogène ajouter la purée de fruit. Versez la pâte dans un moule à manquer et enfournez pour 40mm. Au bout de 10mm décorez votre gâteau avec le dernier kiwi coupé en rondelle que vous placez au dessus du gâteau.

Attendre un petit peu pour démouler et déguster avec un thé ou un chocolat chaud !

 

 

 

Financiers à la framboise

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Voici une recette très gourmande avec les premières framboises qui apparaissent actuellement sur les étals de nos marchés. J’en ai acheté ce matin pour pouvoir réaliser cette jolie recette inspirée de ma lecture du dernier 750g Le Mag, un magazine que je lis et relis avec délectation !

Ingrédients :

  • 1 barquette de framboises
  • 150g de beurre
  • 5 blancs d’œufs
  • 125g de farine
  • 125g de poudre d’amande
  • 110g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel

faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à se qu’il prenne une légère couleur noisette (attention à ne pas le faire trop brunir non plus !)

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, la vanille et la pincée de sel ajouter ensuite les blancs d’œufs et fouetter énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajouter ensuite le beurre.

Remplissez une plaque de moules à financiers (moi j’utilise une plaque Téfal en silicone) posez 2 framboises sur chaque financier et enfournez pour 7 minutes dans le four qui aura été préchauffé à 180°. Les financiers doivent être dorés les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent.

 

 

Far breton aux pruneaux

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Voici une recette très simple d’un grand classique breton ! il se déguste soit en dessert soit pour un gouter gourmand, je le réalise en toutes saisons, et le déguste tiède de préférence, mais ce gâteau se conserve très bien et si il vous reste il est délicieux le lendemain ! très bonne dégustation

ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 petite cuillère de poudre de vanille
  • 75cl de lait
  • une vingtaine de pruneaux dénoyautés

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la vanille énergiquement au fouet. Ajouter ensuite farine puis le lait. Quand le mélange est bien homogène laisser le reposer au moins 1 heure.

Beurrer un plat à gratin et ajouter les fruits, recouvrir de la pâte et enfourner pour 1 heure à 200°.

Quand il est bien doré le sortir du four laisser tiédir avant de déguster ce merveilleux dessert breton.

Cannelés Bordelais

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Ingrédients pour 10 cannelés :

  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé  + 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 100g de sucre
  • 70g de farine

Recette :

  • faire chauffer le lait avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et le rhum – porter à ébullition et stopper la cuisson
  • dans 1 saladier battre les œufs (1 entier + le jaune d’un second) et le sucre battre avec un fouet énergiquement incorporer la farine ajouter ensuite le lait chaud et continuer à battre énergiquement.
  • laisser reposer (idéalement la veille pour le lendemain ou au moins 3 heures au frais)
  • remplir les moules au 3/4 (j’utilise une plaque avec 10 moules en silicone Tefal)
  • et cuire à 200° pendant 45 mm – les cannelés doivent être bien dorés – déguster une fois refroidis ! Régalez-vous