Cette recette est déclinable à l’infini, avec tous les légumes de saison pouvant se faire en purée (pour les autres légumes je recommande plutôt les muffins salés dont vous trouverez également la recette sur ce blog).
C’est une très bonne façon de faire manger des légumes aux enfants et les adultes adorent également. Cela constitue un repas facile et équilibré en l’accompagnant d’une salade verte ! Cela peut aussi servir d’accompagnement à une viande, une volaille ou un poisson.
Ingrédients
- 500 g de carottes épluchées
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe de Maizena
- sel, poivre et cumin (facultatif)
- 1 morceau de Beaufort coupé en gros dés de 1cmx1cm (à peu près !)
Faire cuire les carottes en dés dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, les égoutter et les écraser en purée.
Dans un saladier casser les 3 œufs et les battre en omelette, ajouter la crème fraiche et la Maïzena, ajouter la purée de carottes et assaisonnez généreusement.
incorporez en dernier les dés de Beaufort et mettre dans des petits moules individuels (pour ma part j’utilise ma plaque de moules à muffins souple)
Mettre au four pour 30mm à 200° (thermostat 6/7)
Servez tiède avec une salade verte !
GOURMANDINETTE 