Dahl de lentilles corail

dahl

 

Voici une recette simple, et vraiment délicieuse, je fais souvent ce plat en automne ou en hiver car il doit être servi très chaud ! un plat qui réconfortera toute votre petite famille. Vous pouvez le servir en accompagnement d’un poisson par exemple, mais je le fais très souvent en plat unique le soir !

ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 brique de 200ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma – j’ai utilisé 1 berlingot des très bonnes épices de Max Daumin
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 tomates
  • 1 beau bouquet de coriandre ciselée

Dans une cocotte faire revenir un oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive et ajouter quand les oignons commencent à devenir transparents le curcuma. Ajouter ensuite les lentilles corail et mettre de l’eau à hauteur de vos lentilles (il ne faut pas mettre trop d’eau, pour que vos lentilles ne se transforment pas en soupe !). Ajoutez le concentré de tomates, salez et laissez les cuire 15mm à feu doux.

Au bout des 15 mm ajoutez les 2 tomates coupées en petits dés et la brique de lait de coco et remettre à cuire à feu doux pendant 10mm.

Au moment de servir ajoutez de la coriandre ciselée et dégustez ce plat bien chaud !

 

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clafoutis rapide au brocoli et chèvre frais

clafoutis brocolis

 

Voilà un diner rapide et délicieux à faire quand vous rentrez du boulot, vous pourrez déguster ce clafoutis avec une bonne salade verte et vos enfants apprécieront ce légume que personnellement j’apprécie énormément  !

Ingrédients :

  • une belle tête de brocoli
  • 1/2 fromage frais type Petit Billy
  • 4 œufs
  • 1 cuillère de crème fraiche épaisse
  • 1/2 verre de lait
  • sel poivre et une pointe de curry ou de mélange 4 épices

Faire cuire les têtes de brocoli 10 mm dans une casserole d’eau bouillante salée.

Dans un saladier battre les 4 œufs, ajouter le fromage de chèvre grossièrement écrasé, ajouter ensuite la cuillère de crème fraiche et le 1/2 verre de lait, saler et poivrer et ajouter selon votre gout une pointe de curry ou tout autre épices que vous aimez.

Dans un plat, tapisser le fond avec une feuille de papier sulfurisé (qui permettra de faciliter le démoulage !)  disposer les brocolis cuits et verser votre préparation liquide. Vous pouvez si vous êtes très gourmand ajouter une petite poignée de fromage râpé type comté râpé (pour ma part, je trouve que le fromage de chèvre est suffisant.

Enfourner pour 35/40mm à 190°.

Avant de déguster vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselés ou tout autre herbes fraiches !

Servir chaud ou tiède avec une salade verte !

 

 

 

 

Feuilleté aux épinards et à la féta

feuilleté

Voici une recette que je réalise avec plaisir avec les épinards frais qui arrivent actuellement sur nos marchés (il est possible de la faire avec des épinards surgelés, mais je préfère toujours utiliser des légumes frais !).

Le plus dur et le plus long dans cette recette est d’éplucher les épinards ! Je les rince comme une salade et j’enlève le pied de chaque feuille en tirant délicatement dessus pour le retirer sur toute la longueur de la feuille.

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâte Filo
  • 1kg d’épinard frais lavés et cuits préalablement et bien égouttés
  • 1 paquet de féta
  • 1 oignon
  • quelques pignons de pins

Faire revenir dans une poêle 1 oignon émincé quand il est doré ajouter les pignons de pins puis les épinards cuits.

dans un plat à gratin plutôt de forme rectangulaire pliez les feuilles de filo pour les mettre à la taille du plat et huiler avec un pinceau entre chaque feuille soit avec un filet d’huile d’olive, j’ai utilisé la très bonne huile de pistache de la Tourangelle qui apporte un petit gout originale à cette recette. Superposez 4 feuilles pliés dans le fond du plat, ajoutez ensuite le mélange épinards oignon et pignons, émiettez grossièrement la féta sur les épinards puis recouvrir à nouveau de 4 feuilles de pâte Filo pliées à la taille de votre plat.

Mettre au four à 180° pour 30mm.

Dégustez ce plat bien chaud, et n’hésitez pas à le faire pour vos enfants ils vont adorer !

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