Je ne sais jamais comment s’appelle cette recette, pour certains se sont des œufs au lait (les 2 ingrédients principaux de cette recette !), mais comme moi j’ajoute du caramel, je préfère l’appeler crème caramel. Il s’agit d’une recette très simple avec peu d’ingrédients et qui nous rappelle à tous de merveilleux souvenirs d’enfance…
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 4 œufs entiers + 4 jaunes d’œuf
- 50g de sucre
- 1 bâton de vanille
- pour le caramel : 10cl d’eau et 100g de sucre
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en deux dans la longueur en grattant les graines pour qu’elles se diffusent dans le lait et faire bouillir en surveillant la cuisson.
Dans un saladier mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre.
Quand le lait a bouilli le laisser refroidir quelques minutes et l’incorporer au mélange œufs/sucre tout en continuant de fouetter la préparation. Retirer les morceau de vanille.
Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’il blondisse.
Faire chauffer votre four à 170°, dans des petits ramequins déposer une cuillère à café de caramel puis le mélange œufs/lait et les déposer dans un grand plat permettant de les cuire au bain-marie, les mettre dans l’eau à mi hauteur et enfourner pour 30 mm.
Bien les laisser refroidir avant de déguster, ces desserts pourront sans problème se conserver une semaine au frigo en filmant chaque ramequin avec du film alimentaire.
GOURMANDINETTE 