mars 2017 – GOURMANDINETTE

saumon

J’ai découvert dans mon hypermarché la marque de saumon Salma qui vient directement de Norvège ! Ce saumon est absolument délicieux et allez voire sur leur site ils proposent des idées de recettes faciles et très appétissantes ! J’ai réalisé un soir en très peu de temps cette salade de saumon cru qui a fait l’unanimité à la maison !

ingrédients :

1 morceau de saumon cru d’environ 200g (selon votre appétit !)
1 pomme Granny Smith
1/2 concombre
1 citron vert
sel poivre et graines de sésame si vous en avez

Coupez le saumon en dés et les mettre dans un saladier coupez ensuite la pomme en dés ainsi que le concombre, bien mélanger salez et poivrer ajouter le jus d’un citron vert pressé et quelques zestes prélevés sur le citron avant de l’avoir pressé.

Attendez quelques minutes (une quinzaine) avant de dresser et de servir, le citron va légèrement cuire le saumon.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez des graines de sésame si vous en avez, quelques herbes fraiches ciselées et servez dans des assiettes avec un emporte pièce pour une présentation sublimée !

croquettes chou

Voici une recette simple originale et gourmande appréciée par tous, c’est parfait pour un diner accompagné d’une salade. le fait que je fasse frire ces croquettes à la poêle est un peu gras je l’avoue mais c’est tellement bon ! alors une fois de temps en temps ! Cette recette permet de faire apprécier le chou-fleur à nos enfants !

Ingrédients :

1 petit chou fleur
500g de pommes de terre épluchées (environ 4/5 pommes de terre moyennes)o
2 oeufs
de la farine dans une assiette
de la chapelure dans une assiette également
sel et poivre
persil plat ciselé (ou ciboulette)

Commencer par cuire le chou-fleur, après l’avoir bien lavé et coupé en morceaux, plongez le dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois, cuit écrasez grossièrement le chou-fleur à la fourchette et réservez.

Cuire ensuite les pommes de terre coupées en morceaux en démarrant la cuisson à l’eau froide. les écraser également une fois cuites.

Mélanger les 2 légumes et laisser ensuite bien refroidir pour pouvoir facilement manipuler cette préparation pour en faire des petites boulettes à aplatir.Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Quand ce mélange n’est plus trop chaud incorporer les 2 œufs battus en omelette. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter dans ce mélange du fromage soit morceaux de chèvre soit comté ou gruyère râpé…

Préparer 2 assiettes creuses avec dans l’une de la farine et dans l’autre de la chapelure.

Formez des petites boulettes avec la préparation refroidie, les passer d’abord dans la farine en recouvrant complétement la boulette, puis dans la chapelure. Aplatir légèrement pour faciliter la cuisson.

Mettre de l’huile (type arachide ou colza, je n’utilise pas d’huile d’olive pour cette recette mais pourquoi pas !) dans une poêle sans la faire trop chauffer et cuire ces croquettes de chaque coté (la température de l’huile est importante car il faut les faire cuire doucement sans bruler sur l’extérieur) et posez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant avant de déguster ces merveilles avec une salade verte ! Si vous en faites beaucoup vous pouvez les mettre dans un plat et les réchauffer au four.

Avant de servir parsemez le plat avec du persil plat ciselé et éventuellement un peu de piment d’Espelette !

Mois : mars 2017

salade fraicheur au saumon

Croquettes de chou-fleur et de pommes de terre