La Tarte Soleil au Nutella

tarte soleil ingredients tarte soleil cuite

 

Cette tarte soleil est le best of de cet été 2016, vous pouvez la réaliser en version sucrée ou salée, c’est d’une simplicité enfantine, il vous suffit de 2 rouleaux de pâte feuilletée & d’une garniture, pour cette version, j’ai juste utilisé du Nutella. Pour une version salée, je vous conseille du pesto ou de la tapenade et de saupoudrer avant de mettre au four de graines de sésame… Cette recette est très appréciée pour les gouters des enfants, ou les apéros de cet été !

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
  • Du Nutella
  • 1 jaune d’œuf

Sur la plaque du four étaler la première pâte feuilletée sur son papier de cuisson, étaler ensuite à la cuillère du Nutella sans se rapprocher trop du bord (laisser 2 cm sans rien sur les bords, puisque le chocolat va ensuite s’étaler à la cuisson). Poser ensuite la seconde pâte feuilletée sur la première, poser au centre un verre et avec un couteau couper des fines lamelles de pâtes du centre vers l’extérieur. torsader ensuite délicatement toutes ces lanières, dorer avec un pinceau au jaune d’œuf et enfourner pour 30mm à four chaud (190°) laisser légèrement refroidir avant que chacun puisse se servir en détachant les parts une à une.

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blinis maison

blinis

Rien de plus facile que de faire ses blinis soi-même ! une fois que vous aurez testé vous n’achèterez plus les blinis industriels… Il faut juste prévoir un peu à l’avance car cette recette nécessite un temps de repos de 4 heures minium (c’est le secret pour que les blinis soient épais et bien moelleux !

Ingrédients pour 5 /6 blinis :

  • 20cl de lait
  • 10g de levure de boulanger (je l’achète en grande surface : Alsa en propose une très bien)
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel

sortir le lait du frigo et le laisser à température ambiante, quand il n’est plus trop froid incorporer la levure et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et ajouter les 3 jaunes œufs, mélanger en incorporant le mélange lait/levure.

laisser reposer pendant 4 heures dans votre cuisine, la pâte va gonfler.

Avant de réaliser les blinis monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Dans une petite poêle huilée cuire vos blinis comme des petites crêpes et régalez vous !

 

 

Pad Thaï très facile

pad thai

J’aime beaucoup la cuisine asiatique que j’apprécie dans les restaurants du même nom, et le Pad Thai est un grand classique que j’ai essayé de faire à la maison ! C’est très simple, il faut juste comme toujours pour ce type de plat avoir les bons ingrédients ! je vais de plus en plus souvent chez Tang Frères dans le 13ème pour acheter des produits de qualité et on trouve tout sur place, cependant, les grandes surfaces aujourd’hui ont des rayons « cuisine du monde » très bien achalandés !

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 250g de pâtes à la semoule de riz
  • du basilic frais
  • de la coriandre, quelques feuilles de menthe
  • 3 blancs de poulet
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d’ail ou 1 cuillère à café d’ail moulu
  • 15cl de vinaigre blanc
  • 15cl de sauce nuoc man (sauce nems)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • des cacahuètes pillées
  • 2 poignées de pousses de soja fraiches

Faire frire une dizaine de feuilles de basilic dans une poêle ou un wok, les reserver ensuite sur une feuille de sopalin, faire ensuite revenir le poulet coupés en fines lamelles, saler et poivrer et laisser cuire pendant 5/6 minutes.

Battre les 3 oeufs en omelette et les faire cuire dans la poêle après avoir retiré le poulet.

Faites ensuite cuire les pâte dans un grande casserole d’eau, bien les rincer à l’eau froide une fois cuites (je les remets ensuite au micro-ondes avant de dresser le plat)

Faites la sauce : dans la poêle faire revenir l’ail, la sauce nuoc man et le sucre, et laisser cuire à feu doux 3 minutes.

 

Pour le dressage, dans un plat mettre les pâte réchauffées, ajouter ensuite le poulet que vous aurez mélanger avec les œufs cuits, ajoutez le basilic frit et les herbes fraiches saupoudrer avec les cacahuètes pillées grossièrement. et surtout régalez-vous !!