blinis maison

blinis

Rien de plus facile que de faire ses blinis soi-même ! une fois que vous aurez testé vous n’achèterez plus les blinis au supermarché… Il faut juste prévoir un peu à l’avance car cette recette nécessite un temps de repos en 2 fois (c’est le secret pour que les blinis soient épais et bien moelleux !

Ingrédients pour une douzaine de blinis :

  • 40cl de lait
  • 10g de levure de boulanger (je l’achète en grande surface : Alsa en propose une très bien)
  • 3 œufs
  • 400g de farine
  • 90g de beure
  • 1 pincée de sel

Commencez par diluer la levure dans 10cl d’eau tiède. faire bouillir le lait et le laisser refroidir (au moins 30mm).

Incorporez à la levure diluée 100g de farine, puis ajouter le lait tiédi, et faire lever cette préparation 30mm dans un four à 40 degrés, le mélange va mousser, c’est parfait !

Ajoutez ensuite le beurre fondu, séparer les blancs des jaunes d’œufs et incorporer les jaunes puis les 300g restant de farine. Battez les blancs en neige ferme en incorporant dès le départ une pincée de sel.

Remettre au four à 40 degrés pendant au moins 1 heure en prenant soin d’avoir mis la préparation dans un grand saladier car votre pâte va pas mal gonfler (on peut couvrir avec un linge humide pour éviter les débordements !)

Dans une petite poêle huilée cuire vos blinis comme des petites crêpes à petit feu et régalez vous !

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