Mon Labneh ultra facile

 

labneh

Le labneh est un délicieux fromage frais d’origine libanais dont toutes les foodistas raffolent en cet été 2018 ! J’en fais partie et j’ai récupéré sur le site de Grazia une rectte simplissime ! Pour ma part, je le prépare 48h à l’avance et il est présent dans tous mes apéros du moment ou en accompagnement de crudités pour une entrée savoureuse et ensoleillée !

Ingrédients :

  • 2 compresses stériles ( et oui !! une outil indispensable à cette recette !)
  • 2 yaourt de brebis bio de préfèrence
  • 1 filet d’huile d’olive
  • quelques herbes fraîches ciselées, radis émincés….
  • sel et poivre

Commencez par bien rincer et essorer les 2 compresses à l’eau froide. Dans une petite passoire tenant sur un bol placer les 2 compresses sur le fond et verser les yaourts, saler et poivrer et mélanger avec une petite cuillère :

labneh 1

Refermer les compresses sur le yaourt et au frigo pour 48h (24h étant le minimum pour obtenir la consistance du Labneh), l’eau du yaourt va tomber dans le bol pendant ce temps et le laitage va prendre une petite touche acidulée tout naturellement !

labneh 2

Transférer le fromage obtenu dans un bol, ajouter un filet d(huile d’olive et quelques herbes fraîches ciselées et dégustez avec des morceaux de concombre et du pain libanais !! C’est délicieux

 

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Dahl de lentilles corail

dahl

 

Voici une recette simple, et vraiment délicieuse, je fais souvent ce plat en automne ou en hiver car il doit être servi très chaud ! un plat qui réconfortera toute votre petite famille. Vous pouvez le servir en accompagnement d’un poisson par exemple, mais je le fais très souvent en plat unique le soir !

ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 brique de 200ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma – j’ai utilisé 1 berlingot des très bonnes épices de Max Daumin
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 tomates
  • 1 beau bouquet de coriandre ciselée

Dans une cocotte faire revenir un oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive et ajouter quand les oignons commencent à devenir transparents le curcuma. Ajouter ensuite les lentilles corail et mettre de l’eau à hauteur de vos lentilles (il ne faut pas mettre trop d’eau, pour que vos lentilles ne se transforment pas en soupe !). Ajoutez le concentré de tomates, salez et laissez les cuire 15mm à feu doux.

Au bout des 15 mm ajoutez les 2 tomates coupées en petits dés et la brique de lait de coco et remettre à cuire à feu doux pendant 10mm.

Au moment de servir ajoutez de la coriandre ciselée et dégustez ce plat bien chaud !