Muffins aux herbes fraiches

persil

Voici une recette très simple de muffins salés que vous pourrez préparer soit pour un pique nique, pour un apéro soit pour une petite entrée avec une salade verte. Je les ai fait avec un très beau bouquet de persil reçu cette semaine dans le panier de mon Amap, mais vous pourrez les réaliser avec toutes les herbes fraiches que l’on trouve sur les étals de nos marchés ou encore mieux dans nos jardins !

ingrédients :

  • 1 beau bouquet de persil ou d’herbes fraiches
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 50g de parmesan rapé

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et l’huile d’olive puis ajouter la farine et la levure chimique puis le parmesan ou tout autre fromage (chèvre ou dés de comté ou cubes de Beaufort ! bref ce que vous avez sous la main !)

Mettez cette préparation dans des moules à muffins, dans lesquels vous aurez positionnez si vous en avez des petits moules en papier.

Puis au four 30mm à 180°

à déguster tiède ou froid !

 

 

Publicités

Muffins salés du dimanche soir

 

muffins salés

Voici une recette gourmande que je vous propose avec les restes du week end !

Pour 6 beaux muffins :

  • 30g de beurre
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet d levure
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 petite poignée de fromage râpé (facultatif)
  • sel poivre
  • et les restes de votre week end (légumes cuits/tomates/blancs de poulet….)

Dans un saladier faites fondre le beurre au micro-ondes ajouter la farine et la levure les œufs et le lait incorporer ensuite vos petits restes – moi j’ai mis un reste de légumes verts (brocoli, petits pois frais et asperges) saler poivrer et ajouter le fromage

Mettre la préparation dans des moules à muffins et au four pour 30mm th 200°

à déguster chaud avec une petite salade !