Dahl de lentilles corail

dahl

 

Voici une recette simple, et vraiment délicieuse, je fais souvent ce plat en automne ou en hiver car il doit être servi très chaud ! un plat qui réconfortera toute votre petite famille. Vous pouvez le servir en accompagnement d’un poisson par exemple, mais je le fais très souvent en plat unique le soir !

ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 brique de 200ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma – j’ai utilisé 1 berlingot des très bonnes épices de Max Daumin
  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 tomates
  • 1 beau bouquet de coriandre ciselée

Dans une cocotte faire revenir un oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive et ajouter quand les oignons commencent à devenir transparents le curcuma. Ajouter ensuite les lentilles corail et mettre de l’eau à hauteur de vos lentilles (il ne faut pas mettre trop d’eau, pour que vos lentilles ne se transforment pas en soupe !). Ajoutez le concentré de tomates, salez et laissez les cuire 15mm à feu doux.

Au bout des 15 mm ajoutez les 2 tomates coupées en petits dés et la brique de lait de coco et remettre à cuire à feu doux pendant 10mm.

Au moment de servir ajoutez de la coriandre ciselée et dégustez ce plat bien chaud !

 

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Croquettes de chou-fleur et de pommes de terre

croquettes chou

Voici une recette simple originale et gourmande appréciée par tous, c’est parfait pour un diner accompagné d’une salade. le fait que je fasse frire ces croquettes à la poêle est un peu gras je l’avoue mais c’est tellement bon ! alors une fois de temps en temps ! Cette recette permet de faire apprécier le chou-fleur à nos enfants !

Ingrédients :

  • 1 petit chou fleur
  • 500g de pommes de terre épluchées (environ 4/5 pommes de terre moyennes)o
  • 2 oeufs
  • de la farine dans une assiette
  • de la chapelure dans une assiette également
  • sel et poivre
  • persil plat ciselé (ou ciboulette)

Commencer par cuire le chou-fleur, après l’avoir bien lavé et coupé en morceaux, plongez le dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois, cuit écrasez grossièrement le chou-fleur à la fourchette et réservez.

Cuire ensuite les pommes de terre coupées en morceaux en démarrant la cuisson à l’eau froide. les écraser également une fois cuites.

Mélanger les 2 légumes et laisser ensuite bien refroidir pour pouvoir facilement manipuler cette préparation pour en faire des petites boulettes à aplatir.Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Quand ce mélange n’est plus trop chaud incorporer les 2 œufs battus en omelette. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter dans ce mélange du fromage soit morceaux de chèvre soit comté ou gruyère râpé…

Préparer 2 assiettes creuses avec dans l’une de la farine et dans l’autre de la chapelure.

Formez des petites boulettes avec la préparation refroidie, les passer d’abord dans la farine en recouvrant complétement la boulette, puis dans la chapelure. Aplatir légèrement pour faciliter la cuisson.

Mettre de l’huile (type arachide ou colza, je n’utilise pas d’huile d’olive pour cette recette mais pourquoi pas !) dans une poêle sans la faire trop chauffer et cuire ces croquettes de chaque coté  (la température de l’huile est importante car il  faut les faire cuire doucement sans bruler sur l’extérieur) et posez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant avant de déguster ces merveilles avec une salade verte ! Si vous en faites beaucoup vous pouvez les mettre dans un plat et les réchauffer au four.

Avant de servir parsemez le plat avec du persil plat ciselé et éventuellement un peu de piment d’Espelette !

Muffins salés du dimanche soir

 

muffins salés

Voici une recette gourmande que je vous propose avec les restes du week end !

Pour 6 beaux muffins :

  • 30g de beurre
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet d levure
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 petite poignée de fromage râpé (facultatif)
  • sel poivre
  • et les restes de votre week end (légumes cuits/tomates/blancs de poulet….)

Dans un saladier faites fondre le beurre au micro-ondes ajouter la farine et la levure les œufs et le lait incorporer ensuite vos petits restes – moi j’ai mis un reste de légumes verts (brocoli, petits pois frais et asperges) saler poivrer et ajouter le fromage

Mettre la préparation dans des moules à muffins et au four pour 30mm th 200°

à déguster chaud avec une petite salade !