Muffins aux herbes fraiches

persil

Voici une recette très simple de muffins salés que vous pourrez préparer soit pour un pique nique, pour un apéro soit pour une petite entrée avec une salade verte. Je les ai fait avec un très beau bouquet de persil reçu cette semaine dans le panier de mon Amap, mais vous pourrez les réaliser avec toutes les herbes fraiches que l’on trouve sur les étals de nos marchés ou encore mieux dans nos jardins !

ingrédients :

  • 1 beau bouquet de persil ou d’herbes fraiches
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 50g de parmesan rapé

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et l’huile d’olive puis ajouter la farine et la levure chimique puis le parmesan ou tout autre fromage (chèvre ou dés de comté ou cubes de Beaufort ! bref ce que vous avez sous la main !)

Mettez cette préparation dans des moules à muffins, dans lesquels vous aurez positionnez si vous en avez des petits moules en papier.

Puis au four 30mm à 180°

à déguster tiède ou froid !

 

 

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Tarte Soleil à ma façon

 

 

tarte soleiltartesoleil

ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées (les pâtes Picard sont tops sinon prenez des pâtes feuilletées pur beurre au rayon frais)
  • 1 bocal de Pesto
  • parmesan râpé – facultatif
  • 1 jaune d’œuf
  • quelques graines de sésame

Déroulez sur la plaque du four une première pâte feuilletée, badigeonnez généreusement de pesto, et ajouter éventuellement un peu de parmesan râpé.

Reposez dessus la 2ème pâte feuilletée,

Poser un verre au centre de la pâte et coupez des lanières assez fines en partant du verre vers l’extérieur.

Badigeonnez ensuite avec un jaune d’œuf et torsadez chaque lanière

Parsemez de sésame et mettre au four 30mm à 200° (th 6/7)