Cannellonis Ricotta, Chèvre et Épinards

canneloni prepa 2canelloni cuits

Voici une recette délicieuse qui réunira toute la famille ! Je la réalise souvent au printemps quand les épinards frais se trouvent sur les étals de nos marchés, il est certainement possible de réaliser cette recette avec des épinards congelés que vous aurez fait décongelé en amont car, il faut absolument les égoutter un maximum !

Cette recette prend un peu de temps en préparation mais c’est toujours un grand plaisir de partager ce plat si gourmand, mes enfants ont toujours aimé les épinards quand ils sont cuisinés de cette façon notamment !

 

ingrédients :

  • une boite de cannellonis (Panzani ou Barilla), j’ai déjà testé ces 2 marques qui sont très bien, mais on ne trouvent pas ces produits dans tous les supermarchés alors je prends celui que je trouve quand je fais mes courses pour cette recette !
  • 800g/1kg d’épinards frais
  • 1 pot de Ricotta de 250g
  • 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy ou Saint Florentin
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 boite de Polpa Mutti
  • 1 œuf
  • parmesan râpé

 

Cuire les épinards dans une grande poêle, les égoutter ensuite dans une passoire en éliminant le maximum l’eau de cuisson.

les mettre dans un saladier et coupez les grossièrement.

ajouter ensuite votre pot de ricotta, le chèvre frais et la crème fraiche bien écraser le tout et mélangez. Puis ajouter un œuf entier, mélanger à nouveau et assaisonnez selon votre gout. Vous pouvez également ajouter des herbes fraiches ciselées si vous en avez.

Dans un plat à gratin, recouvrir le fond d’une demie boite de Polpa Mutti (c’est la meilleure selon moi !), puis passer à la garniture des cannellonis.

Farcir chaque cannelloni avec le mélange d’épinards. Pour que cela soit le plus simple possible, j’utilise 1 gant en latex et je les farcis à la main, je peux ensuite jeter le gant et je n’en ai pas plein les doigts !

canneloni prepa

quand le plat est rempli et que surtout vous n’avez plus de farce, recouvrir les cannellonis du reste de la sauce tomate puis ajouter du parmesan et enfournez à 180° pendant 45 minutes, surveillez la cuisson ! dégustez bien chaud vous verrez c’est un régal !

canelonni four

Voici mon plat avant qu’il passe au four !

 

 

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