Chips de chou Kale en pas à pas !

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La semaine dernière dans mon panier bio que je récupère chaque semaine grâce à mon Amap, il y avait du chou kale, j’ai donc réalisé les fameuses chips de chou kale que l’on voit assez régulièrement sur Instagram ou Pinterest !

la principale difficulté, outre de se procurer du chou kale (mais on en trouve de plus en plus notamment dans les magasins bio) est de ne pas rater la cuisson au four qui est millimétrée, cela va très vite, et oui, j’ai raté ma première cuisson qui était beaucoup trop cuite (limite carbonisée) !

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la première étape est de bien lavée les feuilles de chou kale, ensuite il faut retirer la tige centrale et couper les feuilles en petit morceaux et surtout bien les sécher, il ne doit absolument pas rester d’humidité.

Dans un saladier, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du sel et une pincée de piment d’Espelette (facultatif).

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bien mélanger les feuilles dans ce mélange pour les imprégner de matière grasse.

étaler ensuite les feuille de chou kale sur une feuille de papier sulfurisée posée sur la plaque du four et enfourner à four chaud (170°) pour 5/8 minutes maximum !

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Une fois cuit vous aurez des chips light pour un apéro healthy, bon pour être honnête ce n’est pas non plus aussi bon que les curly mais ça donne bonne conscience et c’est super branché !!

 

 

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Flans de carottes au Beaufort

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Cette recette est déclinable à l’infini, avec tous les légumes de saison pouvant se faire en purée (pour les autres légumes je recommande plutôt les muffins salés dont vous trouverez également la recette sur ce blog).

C’est une très bonne façon de faire manger des légumes aux enfants et les adultes adorent également. Cela constitue un repas facile et équilibré en l’accompagnant d’une salade verte ! Cela peut aussi servir d’accompagnement à une viande, une volaille ou un poisson.

Ingrédients

  • 500 g de carottes épluchées
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
  • sel, poivre et cumin (facultatif)
  • 1 morceau de Beaufort coupé en gros dés de 1cmx1cm (à peu près !)

Faire cuire les carottes en dés dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, les égoutter et les écraser en purée.

Dans un saladier casser les 3 œufs et les battre en omelette, ajouter la crème fraiche et la Maïzena, ajouter la purée de carottes et assaisonnez généreusement.

incorporez en dernier les dés de Beaufort et mettre dans des petits moules individuels (pour ma part j’utilise ma plaque de moules à muffins souple)

Mettre au four pour 30mm à 200° (thermostat 6/7)

Servez tiède avec une salade verte !

 

 

blinis maison

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Rien de plus facile que de faire ses blinis soi-même ! une fois que vous aurez testé vous n’achèterez plus les blinis industriels… Il faut juste prévoir un peu à l’avance car cette recette nécessite un temps de repos de 4 heures minium (c’est le secret pour que les blinis soient épais et bien moelleux !

Ingrédients pour 5 /6 blinis :

  • 20cl de lait
  • 10g de levure de boulanger (je l’achète en grande surface : Alsa en propose une très bien)
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel

sortir le lait du frigo et le laisser à température ambiante, quand il n’est plus trop froid incorporer la levure et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et ajouter les 3 jaunes œufs, mélanger en incorporant le mélange lait/levure.

laisser reposer pendant 4 heures dans votre cuisine, la pâte va gonfler.

Avant de réaliser les blinis monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Dans une petite poêle huilée cuire vos blinis comme des petites crêpes et régalez vous !

 

 

Muffins aux kiwis jaunes (sungold)

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Voici une petite recette très simple et très gourmande avec les kiwis jaunes que j’ai découvert dans Vital Food, on les trouve dans certaines grandes surfaces et sur les étals du marché.

Ces petits muffins originaux régaleront toute votre famille !!

ingrédients :

  • 6 kiwis jaunes
  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Mettre dans un saladier, la farine, le sucre et la levure, mélanger, ajouter les oeufs et le beurre fondu, commencer à mélanger en ajoutant petit à petit le lait.

Couper 4 kiwiw en petits dés après les avoir éplucher, les incorporer à la pâte.

Couper les 2 kiwiw restant en rondelles (je préfère les éplucher je trouve ça plus facile !)

Mettre la päte dans des petits moules à muffins, dans lequel vous aurez mis un petit moule en papier (facultatif mais je trouve ça très joli une fois cuit) Déposer une rondelle de kiwi sur chaque petit muffin.

enfourner à 180° pendant 25/30 mm

laissez refroidir avant de déguster !