Muffins aux kiwis jaunes (sungold)

kiwi

 

Voici une petite recette très simple et très gourmande avec les kiwis jaunes que j’ai découvert dans Vital Food, on les trouve dans certaines grandes surfaces et sur les étals du marché.

Ces petits muffins originaux régaleront toute votre famille !!

ingrédients :

  • 6 kiwis jaunes
  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Mettre dans un saladier, la farine, le sucre et la levure, mélanger, ajouter les oeufs et le beurre fondu, commencer à mélanger en ajoutant petit à petit le lait.

Couper 4 kiwiw en petits dés après les avoir éplucher, les incorporer à la pâte.

Couper les 2 kiwiw restant en rondelles (je préfère les éplucher je trouve ça plus facile !)

Mettre la päte dans des petits moules à muffins, dans lequel vous aurez mis un petit moule en papier (facultatif mais je trouve ça très joli une fois cuit) Déposer une rondelle de kiwi sur chaque petit muffin.

enfourner à 180° pendant 25/30 mm

laissez refroidir avant de déguster !

 

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Financiers à la framboise

financiers

Voici une recette très gourmande avec les premières framboises qui apparaissent actuellement sur les étals de nos marchés. J’en ai acheté ce matin pour pouvoir réaliser cette jolie recette inspirée de ma lecture du dernier 750g Le Mag, un magazine que je lis et relis avec délectation !

Ingrédients :

  • 1 barquette de framboises
  • 150g de beurre
  • 5 blancs d’œufs
  • 125g de farine
  • 125g de poudre d’amande
  • 110g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel

faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à se qu’il prenne une légère couleur noisette (attention à ne pas le faire trop brunir non plus !)

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, la vanille et la pincée de sel ajouter ensuite les blancs d’œufs et fouetter énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ajouter ensuite le beurre.

Remplissez une plaque de moules à financiers (moi j’utilise une plaque Téfal en silicone) posez 2 framboises sur chaque financier et enfournez pour 7 minutes dans le four qui aura été préchauffé à 180°. Les financiers doivent être dorés les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent.

 

 

Far breton aux pruneaux

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Voici une recette très simple d’un grand classique breton ! il se déguste soit en dessert soit pour un gouter gourmand, je le réalise en toutes saisons, et le déguste tiède de préférence, mais ce gâteau se conserve très bien et si il vous reste il est délicieux le lendemain ! très bonne dégustation

ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 petite cuillère de poudre de vanille
  • 75cl de lait
  • une vingtaine de pruneaux dénoyautés

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la vanille énergiquement au fouet. Ajouter ensuite farine puis le lait. Quand le mélange est bien homogène laisser le reposer au moins 1 heure.

Beurrer un plat à gratin et ajouter les fruits, recouvrir de la pâte et enfourner pour 1 heure à 200°.

Quand il est bien doré le sortir du four laisser tiédir avant de déguster ce merveilleux dessert breton.

Cake acidulé au citron

 

 

  • 4 œufs
  • 180g de sucre
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron
  • Pour le sirop : le jus d’un citron et 60g de sucre glace

Séparer les blancs des jaunes des 4 œufs, battre les blancs en neige et réserver. bien mélanger les 4 jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux, incorporer ensuite la farine et la levure et ajouter le beurre fondu (1mm au micro-ondes) râper le zeste d’un citron et ajoutez-le au mélange. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange, mettre la pâte dans un moule à cake et enfourner à 180° pendant 45 mm.

Pendant que le cake est dans le four préparer le sirop avec le jus du citron (zesté) et 60g de sucre glace, bien mélanger ces 2 ingrédients.

Au bout de 30mm sortr le cake du four napper du sirop et remettre au four.

Après cuisson démouler et attendre que le cake refroidisse pour déguster !

 

 

 

 

Cannelés Bordelais

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Ingrédients pour 10 cannelés :

  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé  + 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 100g de sucre
  • 70g de farine

Recette :

  • faire chauffer le lait avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et le rhum – porter à ébullition et stopper la cuisson
  • dans 1 saladier battre les œufs (1 entier + le jaune d’un second) et le sucre battre avec un fouet énergiquement incorporer la farine ajouter ensuite le lait chaud et continuer à battre énergiquement.
  • laisser reposer (idéalement la veille pour le lendemain ou au moins 3 heures au frais)
  • remplir les moules au 3/4 (j’utilise une plaque avec 10 moules en silicone Tefal)
  • et cuire à 200° pendant 45 mm – les cannelés doivent être bien dorés – déguster une fois refroidis ! Régalez-vous

 

 

 

Petits cakes à l’orange

petits cakes à l'orange

Petits cakes à l’orange 🍊 📌

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 120 g de beurre
  • 1 orange

Matériel :

  • Saladier
  • Fouet
  • Moule

Recette : Dans un saladier battez 3 œufs, ajoutez 120g de sucre, incorporez 160g de farine et 1 sachet de levure. Faites fondre 120g de beurre et ajouter le jus d’une orange bien fouetter et ajouter à la première préparation ! Mettez soit dans un moule a cake ou comme moi dans des moules individuels.

Si moules individuels : 30 minutes à 200° (t.7)

Si moule à cake classique : 45 minutes à 200° (t.7)